از مزارع کشاورزی تا آشپرخانه، سیر جایگاهی فراتر از یک چاشنی معطر دارد؛ گیاهی که هم به دلیل ترکیبات زیستی و کاربردهای غذایی مورد توجه است و هم به‌واسطه قابلیت‌های کشت و تولید، ظرفیت‌های اقتصادی قابل توجهی دارد.